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Fiocchi Peras y Quesos 150 gr

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Descripción

Fiocchi Peras y Quesos 150 gr coccion 5-6 minutos Producto previamente descongelado

Fiocchi
Peras y Quesos
150 gr
coccion 5-6 minutos
Producto previamente descongelado

Ingredientes para la pasta: semola de trigo duro, huevo, agua.

Ingredientes para el relleno: quesos 36% (queso robiola, grana padano dop, queso taleggio dop), pera deshidratada 42%, pan rallado.

FIOCCHI FORMAGGIO E PERE (COPOS DE QUESO Y PERAS) con QUESO MASCARPONE, PIÑONES y CEBOLLINO

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES

400 g de Fiocchi formaggio e pere
200 g de queso mascarpone
50 g de piñones
30 g de mantequilla
10 hojas de cedrón, sal

PREPARACIÓN

Tostar los piñones en la mantequilla, perfumando con 6 hojitas de cedrón. Interrumpir la cocción con dos cucharadas de agua. Disolver el queso mascarpone y condimentar con sal.
Cocer los Fiocchi formaggio e pere en abundante agua hirviendo con sal, colarlos y condimentarlos con la crema de queso mascarpone obtenida.
Decorar el plato con una hoja de cedrón. 
Chef Riccardo Vecchi 

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